如何區(qū)分糧食雞和飼料雞

在市場(chǎng)雞肉消費(fèi)中，糧食雞和飼料雞是兩種常見(jiàn)的雞肉品種。由于飼料育成雞比糧食育成雞生長(zhǎng)快、體重重，價(jià)格低，往往不經(jīng)過(guò)特別標(biāo)明就被混入糧食雞的市場(chǎng)中銷售，從而讓許多消費(fèi)者難以區(qū)分。以下是區(qū)分糧食雞和飼料雞的幾個(gè)方法。

可以通過(guò)觀察肌肉的質(zhì)量和顏色來(lái)區(qū)分兩種雞。糧食雞生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，食用的飼料相對(duì)較為天然，因此其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，表面色澤均勻、顏色較為艷麗；而飼料雞在短時(shí)間內(nèi)快速生長(zhǎng)，由于飼料成分單一，雞肉含有過(guò)多的脂肪，容易產(chǎn)生“黃胖子”現(xiàn)象，因此其肉質(zhì)偏黃，口感欠佳。外觀區(qū)別上，糧食雞的腿腳相對(duì)發(fā)達(dá)，腰部皮薄肉細(xì)，而飼料雞的腰部肥厚，甚至撐起了肚子。

通過(guò)雞翅、雞肝等小部位的大小和顏色來(lái)區(qū)分兩種雞。糧食雞的小部位較小，但顏色鮮紅，肝臟呈深紅色；而飼料雞的小部位較大，顏色偏淡，肝臟呈暗色。消費(fèi)者在購(gòu)買雞肉時(shí)，可以留意翅尖的大小、顏色和脂肪含量，以及雞肝、雞心等器官的大小、顏色、質(zhì)地，辨別糧食雞或飼料雞。

可以根據(jù)消費(fèi)場(chǎng)所和價(jià)格來(lái)區(qū)別兩種雞。糧食雞的生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，飼料成分相對(duì)天然，價(jià)格相對(duì)較貴，通常出現(xiàn)在高檔餐廳、酒店等消費(fèi)場(chǎng)所；而飼料雞的生長(zhǎng)周期短，飼料成分單一，價(jià)格相對(duì)低廉，通常出現(xiàn)在超市、肉菜市場(chǎng)等普通消費(fèi)場(chǎng)所。

可以通過(guò)購(gòu)買有品牌、有認(rèn)證的雞肉來(lái)分辨兩者。糧食雞的育成過(guò)程會(huì)有一些貼心介紹，如育雞地點(diǎn)、食物來(lái)源、生長(zhǎng)周期等，消費(fèi)者可以通過(guò)閱讀一些認(rèn)證標(biāo)志來(lái)分辨糧食雞。同樣地，飼料雞也會(huì)有相關(guān)的品牌、認(rèn)證、標(biāo)志等信息可供選擇。

區(qū)分糧食雞和飼料雞并非難事，只要消費(fèi)者在購(gòu)買雞肉時(shí)多留意一下大小、顏色、價(jià)格，盡可能選擇品牌、認(rèn)證和有標(biāo)志的雞肉，就可以低價(jià)買到優(yōu)質(zhì)的糧食雞，以及避免對(duì)身體造成影響的飼料雞，保障自身身體健康。