飼料中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法

飼料中蛋白質(zhì)測(cè)定方法

飼料中蛋白質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)必需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，也是制作高質(zhì)量飼料不可或缺的成分。飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)中對(duì)飼料中蛋白質(zhì)成分的準(zhǔn)確測(cè)定具有重要的意義。本文將介紹飼料中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法。

幾種測(cè)定方法的原理及特點(diǎn)

全氮測(cè)定法

全氮測(cè)定法是目前常用的飼料中蛋白質(zhì)測(cè)定方法之一。其原理是將飼料樣品通過(guò)氮?dú)馊紵?，在高溫、高壓下將樣品中的有機(jī)質(zhì)熱分解成氮?dú)狻⒍趸己退然衔?。通常為了保證被測(cè)定物質(zhì)的完全燃燒，樣品中加入一定量的氧氣或氧化劑，如硫酸或過(guò)氧化鈉等。測(cè)定所得的氮含量與樣品中蛋白質(zhì)含量成正比關(guān)系。

該方法操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確，但是需要較長(zhǎng)的時(shí)間進(jìn)行預(yù)處理。采用硫酸或過(guò)氧化鈉等氧化劑時(shí)存在安全隱患，并且還需要使用設(shè)備較為復(fù)雜的成分分析裝置。

巴氏法

巴氏法是一種以蛋白質(zhì)質(zhì)量濃度作為測(cè)定指標(biāo)的方法。該方法是在堿性條件下，通入一定體積的稀鹽酸，使得樣品中的蛋白質(zhì)與酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生膠態(tài)沉淀物。然后將沉淀物離心分離，用氯化鈉溶液將其洗滌后干燥，計(jì)算其質(zhì)量濃度，即可測(cè)定樣品中蛋白質(zhì)的含量。

由于該方法操作簡(jiǎn)便，操作時(shí)間比全氮測(cè)定法短，同時(shí)巴氏方法還可以測(cè)定不易被氨解的氨基酸類(lèi)物質(zhì)的含量，因此在飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)中推廣應(yīng)用較為廣泛。

氨基酸分析法

氨基酸分析法主要是測(cè)定樣品中氨基酸的濃度，由此推算出蛋白質(zhì)的含量。其原理是樣品將在高溫、高壓和酸性條件下水解，水解后的樣品通過(guò)自動(dòng)半微量氨基酸分析儀進(jìn)行分析，通過(guò)計(jì)算所測(cè)的氨基酸總量，推算出飼料中的蛋白質(zhì)質(zhì)量濃度。

該方法操作簡(jiǎn)單，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確，具有較高的靈敏度和準(zhǔn)確性。但是該方法相對(duì)比較昂貴，適用于實(shí)驗(yàn)室等小規(guī)模的樣品測(cè)定。

飼料中蛋白質(zhì)測(cè)定方法的選擇

在選擇測(cè)定方法時(shí)，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況綜合考慮多種測(cè)定方法的特點(diǎn)，如樣品狀態(tài)、檢測(cè)的準(zhǔn)確度、可操作性、成本等因素。不同的測(cè)定方法具有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，不能一概而論。

對(duì)于樣品狀態(tài)比較復(fù)雜且主要含有有機(jī)質(zhì)的樣品，全氮測(cè)定法可作為首選測(cè)定方法。對(duì)于成分比較簡(jiǎn)單的樣品，巴氏法可以有效地測(cè)定蛋白質(zhì)質(zhì)量濃度。而對(duì)于精度要求相對(duì)較高的檢測(cè)場(chǎng)合，則應(yīng)使用氨基酸分析法進(jìn)行測(cè)定。

結(jié)論

飼料中蛋白質(zhì)的含量對(duì)于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)出、飼料營(yíng)養(yǎng)的合理配比等具有重要的作用。在不同的場(chǎng)合檢測(cè)時(shí)，需根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的測(cè)定方法，綜合評(píng)估其特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，以提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信度。